【福岡美食】博多華味鳥|百年歷史的傳統料理水炊鍋

撰文: 實彩子
文章分類: 九州旅遊, 福岡旅遊, 福岡美食, 旅遊

博多華味鳥-日本-九州-福岡-博多-美食-旅遊-旅行-自由行-自助-行程-安排-景點-餐廳-料理-水炊鍋-中洲川端-雞肉如果說到福岡的必吃美食,除了明太子、博多拉麵,不得不提與「もつ鍋」大腸鍋齊名,已經有一百年以上歷史的「水炊き鍋」水炊雞肉鍋,是一道非常具有代表性的鄉土料理。而博多華味鳥,在日本坐擁許多分店,自己養雞、自己釀醋,對於料理品質嚴格把關,讓客人吃得安心,在福岡眾多水炊雞肉鍋餐廳中,算是指標性的店家之一。

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到訪日期:2016.05.07


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博多華味鳥-日本-九州-福岡-博多-美食-旅遊-旅行-自由行-自助-行程-安排-景點-餐廳-料理-水炊鍋-中洲川端-雞肉博多華味鳥的中洲本店,搭地鐵從中洲川端站徒步只要五分鐘。

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博多華味鳥-日本-九州-福岡-博多-美食-旅遊-旅行-自由行-自助-行程-安排-景點-餐廳-料理-水炊鍋-中洲川端-雞肉店內有兩百多個座位,也有獨立包廂可以選擇,
不管是三兩個朋友來,還是家族聚會、忘年會,都容納得下。

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華味鳥水炊きコース – 2900円(含稅)
實彩子點的是最基本的華味鳥水炊鍋套餐,
套餐包含兩碟小菜,在主菜來之前,先吃個解解饞。
端來的雞湯滾了之後,服務生會先盛湯給客人。
為了讓客人用同一鍋雞湯感受不同層次的美味,
水炊雞肉鍋有固定的食用步驟,因此每一桌都會有一位服務生,
隨時注意客人吃食的速度,好準備下一道料理。
不像我們一般對火鍋的認知,把所有食材倒進去煮熟開吃就好。

第一吃
先品嚐飽含精華的熱湯,感受脣齒間殘留的黏稠膠質感。

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第二吃
吃完鍋裡的食物,把鍋裡的浮沫撈一撈,就可以下蔬菜。照片中的盤子裝著兩人份的量,不多也不豐富,純粹品嚐一下有雞湯風味的野菜豆腐。

博多華味鳥-日本-九州-福岡-博多-美食-旅遊-旅行-自由行-自助-行程-安排-景點-餐廳-料理-水炊鍋-中洲川端-雞肉再來吃肉質鮮甜的帶骨雞腿肉,搭配華味鳥店家自製的橙醋,絕妙口感令人驚艷!

博多華味鳥-日本-九州-福岡-博多-美食-旅遊-旅行-自由行-自助-行程-安排-景點-餐廳-料理-水炊鍋-中洲川端-雞肉同時,服務生在一旁以熟練的技巧,
將滾圓的雞肉丸,以及雞肝跟雞心下鍋。
滑嫩的雞肉丸,搭配微酸的橙醋,讓人想要一口接著一口。

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第三吃
服務生看客人吃的差不多了,會來詢問最後一道要「卵雑炊」還是「ちゃんぽん麺」,我選擇了卵雑炊也就是蛋粥。

博多華味鳥-日本-九州-福岡-博多-美食-旅遊-旅行-自由行-自助-行程-安排-景點-餐廳-料理-水炊鍋-中洲川端-雞肉吃完鍋裡的蔬菜後,原本的雞湯愈發濃稠,
口感不像最初那樣鮮美甘醇。
看著服務生將飯直接倒進鍋裡攪拌,煮一會兒之後,
再加進蛋、蔥,煮到半生熟的狀態,
一碗吸滿高湯精華的熱粥就完成了。

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美味真心話
一開始還擔心這樣的量會不會吃不飽,
吃完鍋裡的蛋粥後,直接舉手投降!
雖然在價錢上稍嫌貴了點,
但秉著料理讚、服務好、氣氛佳、交通方便,
十分推薦大家來博多華味鳥,感受福岡傳統料理的魅力。


[info.]
博多華味鳥 中洲本店
地址:福岡県福岡市博多区中洲5-4-24
電話:092-263-0322
時間:一-六 17:00-24:00 (最後點餐 22:30)|週日&假日 17:00-22:00 (最後點餐 21:00)
定休:年末年初
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  • Weylin Chen

    請問~ 像點這樣的鍋,是兩人一共消費2900嗎?還是一人2900,兩人5800呢?

    • Hiroshi Lee

      2900是一人的價格,而且一次必須要點兩人份才能成一鍋,所以記得不要自己一個人去吃哦!最好找個伴!

      • Weylin Chen

        原來如此啊! 真是謝謝回覆~ 差點就要一個人去吃了 XD