【日式美食】北海道的好味道 — 台北復興SOGO 山頭火拉麵

撰文: 吱妞
文章分類: 日式料理

 

 
來自北海道旭川的 山頭火拉麵 2012/4/10正式進軍台灣
第一家直營分店選於台北SOGO復興館 B2
日前朋友一直嚷嚷著想吃他們家最著名的豬頰肉
 
前陣子看網路評價山頭火平均排隊要花1小時的時間
於是某天下班前 我先指派了貼心的朋友去排隊(笑) 要吃美食 總是要有點犧牲嘛
 

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之前還搞了一個笑話 還被朋友糾正  到底是山頭火 還是 火頭山
最後查證 是山頭火啦 (笑)
 
 
我到的時候已經是20:45(平日)
沒想到已經不是用餐的尖峰時間 還是有些許的排隊人龍
 
 
小提醒平日最後點餐時間為21:00  假日最後點餐時間為21:30
 
 
非常驚險的一到  立馬在外面點了餐點
因為吱妞偏好豚骨拉麵  就山頭火的拉麵來說 鹽味拉麵的主要湯底就是豚骨熬製
因此這次選擇了鹽味拉麵 中碗 (話說才開幕不到半年 這Menu已經翻到舊舊的了)
 
 
店頭還有設置非常精緻的拉麵模型(流口水)
 
 
店內的位置不多 大約20-30幾個座位
難怪外面需要大排長龍
 
 
伙房快打烊了還是非常忙碌的在煮麵
 
朋友的的餐點先上菜啦  山頭火特製拉麵 中碗
左盤就是他們最著名的豬頰肉
配料有: 豬頰肉6塊  魚板  木耳  筍乾  蔥花  脆梅
 
 
這豬頰肉 真的有讓我驚為天人
之前聽吃過的朋友說 : 軟嫩到入口即化  我還不怎麼相信
那天吃到 真的是有讓我嚇到  好吃程度破錶
他的油花平均  肉質Q軟  外表燒烤過不會覺得太肥  
入口不太需要咀嚼 肉的纖維就自然化開了 
讓我扼腕下回一定要點山頭火特製拉麵 (哭哭)
 
 
我的拉麵上菜啦  鹽味拉麵  中碗
配料有: 叉燒3塊  魚板  木耳  筍乾  蔥花  脆梅
 
 
叉燒(五花肉)的口感較豬頰肉  肥嫩多汁  油脂較多
吃下口 也是非常的軟嫩
但吃過豬頰肉後 我對這叉燒就比較無感了 (唉)
 
 
除了豬頰肉外  這木耳也是讓我驚為天人
毫不起眼的配料  但它入口非常清脆爽口
而且樣貌於一般細長的木耳不太相同  
 
 
麵條為山頭火的特製麵條  硬度偏中軟
且為彎曲麵條  較容易吸附湯汁
 
 
湯頭的部分 豚骨為湯底  味道濃郁
 表面雖然浮著一層油  
但喝下去不會膩   也不會過鹹
 
 
桌上有基本的調味料  胡椒   七味粉
 
 
吃到整間店只剩我們了 (笑)
題外話 : 店內後頭裝潢的立體山頭火字樣的設計 實在頗有質感
 
 
いよいよ
好消息 10/16  2號店也即將開幕 地點位於京站
到時各位朋友也可以去吃看看
 
 
*吱妞整體評價*
吃完山頭火拉麵  如果滿分是5顆星的話 我給他4顆星
湯頭  豬頰肉 麵條 都是非常合我的味
但唯一美中不足排隊太花時間啦 
希望京站店開後能分散點人潮 (應該無法)
但就整體美味度來說 會讓我再次光臨 
想再嚐嚐豬頰肉入口即化的口感
 
 
※ 山頭火拉麵 ※
地址:台北市大安區忠孝東路三段300號B2 ( SOGO 復興館 B2 )
電話:02-2731-7533 (不接受預約訂位)
營業時間:一 – 五:11:00~21:30 ( 最後點餐時間 21:00 )
                    六  日:11:00~22:00  最後點餐時間 21:30 )


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