【沖繩美食】木灰麵 Toraya|飯比麵還讓我印象深刻的麵店

撰文: 貝哥
文章分類: 沖繩旅遊, 旅遊, 沖繩美食

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位在單軌電車小祿站附近,有家無時無刻總是高朋滿座、聞名全台灣的通堂拉麵,很少聽到有人在用餐時刻到來不用排隊的,就我個人觀點來看,通堂店內的裝潢的確很有特色,但味道真的就普普通通。反倒是一樣從車站走幾步就能抵達的地方,這間深受在地沖繩人及日本觀光客喜愛的沖繩麵屋,店裡賣的麵叫做木灰麵,和一般沖繩麵有一點不太一樣。

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店內大多是日本客,我們到訪時,看起來也幾乎是當地上班族。

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 沖縄そば(中) – 550円
大部分沖繩麵的原料是小麥粉、塩、鹼水,但在世界二次大戰前則是採用沖繩縣產細葉榕的木灰來做為鹼水的替代品,只是加入木灰來製麵是一種傳統但非常耗時的的做法,能堅持下來的店家並不多。木灰富含多種礦物質,用來做成沖繩麵不只美味,對身體健康也非常有益,而とらや就是少數堅持做出健康木灰麵的店家之一。

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實際吃過とらや的木灰麵後,我對他們家的麵和湯頭倒是沒留下太深的印象,只記得不算難吃,也稱不上美味到會讓人想二訪,但他們的飯就完全不一樣囉!店家會將特製的牛蒡絲或海帶芽堆疊在白飯上頭成一座小尖塔,挺有特色也挺逗趣的。除了外形特殊,味道更出乎意料地好吃,甜鹹軟硬適中,白飯粒粒分明、Q彈可口。用餐的當下,我對這個飯讚不絕口,完全忘記我是專程來吃木灰麵的。

價格部分,沖繩麵(沖縄そば)由小至大分別為450円、550円、650円,軟骨麵(本ソーキそば)則是550円、650円、750円。飯的原價為180円,搭配上麵的套餐只要加80円,但只限定在平日才有這價格。

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[ info. ]
とらや 木灰そば
 地址  沖縄県那覇市赤嶺1-5-14 (Google map)
 交通  單軌電車「小祿 」站步行4分 or 開車
 停車  免費
 時間  11:00~17:00|週二休
 電話  098-858-2077
 價位  450~800円/人

 造訪店家時的網路評分 
Tabelog:3.73
Google地圖:4.3
※Tabelog只有不到5%的店家超過3.5分以上


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