【團購美食】Petit Four|會呼吸的.老麵手感麵包

撰文: 貝哥
文章分類: 團購美食, 美食, 網購好物

petit four
傳統的台灣麵包、鬆軟的日式麵包、紮實的歐式麵包
市面上的麵包千奇百種,但會呼吸的麵包你看過嗎?

Petit Four保留麵包該有的原貌,呈現原汁原味
除了是老麵手感外,還是低糖無油、低溫長時間發酵
第一次吃到這種麵包的時候就非常驚豔!
因為從來沒想過單純的麵包能做得這麼香、這麼濕潤Q彈好吃!
不過有每日限量的關係,平常要買到不容易
所以遲遲沒有跟大家分享!
但今天決定要揭開這個美味的秘密讓更多人知道!


「Petit Four」顧名思義就是有4種口味
接下來我就一款一款的來為大家介紹!

清葡提

哈瓦娜清葡提 – 120元
搭配餡料:青提子、德國黑麥汁
德國黑麥汁讓麵包更能提升裸麥粉微酸的香氣
而青提子讓整體吃起來更添酸甜味
雖然Petit Four的麵包本來就偏酸
(不是果酸的那種酸,怕算的人不用擔心)
但如果喜歡果酸味重一些的話
可以選擇這款哈瓦娜清葡提

清葡提

清葡提切面

▲光看切面很多大大小小的氣室就知道有多好吃!
吃起來有點像葡萄乾的青提子在麵包裡形成點綴!
記得在吃的時候,一定要切成片細細地品嘗
因為Petit Four的麵包都非常有嚼勁
而且越嚼越香,薄薄的一片就能吃很久


【美味小知識】葡萄與提子的區別
提子是葡萄的一種。因為品種不一樣,所以被區分開來。提子屬於歐亞種葡萄,最早是經香港傳入中國大陸的。最初在香港,歐亞品種葡萄被稱為「菩提子」,粵語稱之為「提子」,隨後人們便約定俗成稱之為「提子」。後又根據色澤不同,稱鮮紅色的葡萄為紅提,紫黑色的葡萄為黑提,黃綠色的為青提。提子的外形多呈橢圓形狀,具有果粒大、色澤艷、耐儲運、品味好的特點。相比質軟、汁多、易剝皮的巨峰葡萄,提子的皮薄較難剝口感較脆較硬。另外,提子中的籽較少,很多品質的提子都沒有籽。二者的營養價值區別不大,不過在口感上提子更勝一籌,而且存放的時間也比較長,通常條件下(不採取任何措施),能保存15天左右,而葡萄一般只能存放幾天。


無花果

鄉橙無花果 – 120元
搭配餡料:無花果、橙皮、加州核桃
這款的香氣融合了橙皮與熟胚芽粉
無花果與加州核桃顆粒感也讓味覺更豐富
如果說哈瓦娜青提子是果酸較重
那麼鄉橙無花果就是果甜較重

無花果

▲吃的時候,一樣要切成片細細地品嘗
喜歡顆粒感與果甜味強一點的人可以選擇這款。


紅樓夢巧克力

紅樓夢巧克力 – 120元
搭配餡料:紅酒、加州核桃、美國巧克力豆(51%CACAO)
具葡萄果香的紅酒搭配苦甜的巧克力
還有些許核桃的點綴,整個給他浪費滿分!

法國紅酒-麵包

▲你沒看錯!一點都不誇張!
就是把這整瓶紅酒加到麵包裡面!
讓麵包的風味變得更優!

紅樓夢巧克力

紅樓夢巧克力切片

▲第三次提醒,一樣要切成片細細地品嘗
切面看得到滿滿51%CACAO烤化的巧克力醬
而巧搭配核桃整個就是絕配!
因為巧克力不像其他三款(青提子、無花果、龍眼乾)屬顆粒形態的內陷
所以吃到的口感更貼近麵包原本的味道!
貝哥個人的最愛!同時也是最熱賣的口味
如果第一次接觸Petit Four這種較有嚼勁的老麵手感麵包
不知道要選哪一款的話
建議可以先從紅樓夢巧克力開始


濃妝桂圓

濃妝桂圓 – 120元
搭配餡料:台南煙燻龍眼乾、加州核桃
光看名字就知道他是個台美混血兒來著
是Petit Four四款之中最具親切感的歐式麵包
雖然名為濃妝,但一點都不讓人感到濃妝豔抹哦!
與其他款相比,味道也相當的平易近人!

濃妝桂圓

濃妝桂圓切片

▲最後一次提醒,一定要切成片細細地品嘗
切面有滿滿的龍眼乾與核桃
因為龍眼乾不會很甜,不少年長的人也滿鍾愛桂圓的味道
所以給長輩吃的話,選這款準沒錯!
當然像吱妞一樣吃東西喜歡貼近原味的人也很適合!


prtit four目錄

你決定好要吃哪一款了嗎?最後再幫大家做個重點整理
哈瓦娜清葡提:果酸味
鄉橙無花果:果甜味、顆粒感重
紅樓夢巧克力:微苦的香甜氣味,新手入門
濃妝桂圓:適合年長者、喜愛原味的人

保存方式
1.出爐後,常溫2天內皆可食用。
2.未食用完畢則密封包裝,冷凍儲存。(二度食用時,請取出冷凍回溫約30分)

加熱方式
1.麵包表皮微噴水,烤箱180度3分鐘即可食用。
2.廚房紙巾噴濕,放入電鍋底部,再將麵包裝在容器放入電鍋跳起即可食用


美食真心話

有人問Petit Four的麵包吃起來是什麼樣的感覺?
我聽朋友說:「很像吳寶春麵包的味道」
阿賢師傅謙虛的說:「我還差吳寶春很遠啦!」
如果要我簡單來說的話,先不管健康無油
光是嚼勁與香氣,就比起市面上的麵包厲害!
而且純正天然的酵母麵包是吃得到酸味的,Petit Four正是這種!
它的紮實感也是能夠讓我很實在地感受正在吃麵包的感覺!
而光看孔洞,就知道這麵包好像會呼吸一樣!
不信的話,讓我們直接讓影片來告訴你!

大概知道會呼吸的麵包有多Q彈了吧!這都是靠老麵手工做出來的唷!


「在商業行為下,有太多的包袱,往往無法呈獻麵包該有的原貌。Petit Four 相信愈單純,愈能吃出麵包的原汁原味,我們會秉持這樣的信念往前走,許你一個無負擔、健康又不失美味的麵包。」

 –  Petit Four 阿賢師傅


訂購方式

1.電話:0975935252 / 0910211075 (請於21:00前來電)
2.LINE:aprilho0423
3.訂購信箱:petitfour0910211075@gmail.com
Petit Four粉絲團

如果數量不多且住大台北地區的話,下面4間通路也買得到哦!
健康家族 (新北市林口區麗園路2巷53號)
瑞穗小舖 (台北市內湖區星雲街108號)
咖啡7號 (台北市復興北路231巷7號)
fiery cafe (台北市北投區崇仁路一段42號1樓)

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