【日式美食】台北信義 三田製麵所

撰文: 吱妞
文章分類: 日式料理

近期日本各地人氣拉麵連鎖店紛紛進軍台灣,掀起一股拉麵熱潮,今天吱妞打鐵趁熱趕緊來吃吃三田製麵所三田製麵所為日本東京的沾麵專賣店,目前在日本、大阪皆有十餘家分店10月8日正式開幕於台北統一阪急百貨B2美食街

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找了一天平日一下班立馬直衝阪急B2美食街沒想到都已經過了用餐巔峰時間三田製麵所排隊人龍還是如此的長,但為了品嚐道地的日本的沾麵,排隊我也願意(哭)

 
店門外的燈籠裝飾,好有日式古典味
 
  
吱妞大約晚上8點到排了35分鐘終於脫離了九彎十八拐的人龍,進到店內,整體為日式質樸風的裝潢


店內採開放式座位,約有40幾個座位,兩旁以日式紙窗做佈置有種身在日本食堂的錯覺(笑)
 
三田製麵所的招牌餐點為濃厚魚介豚骨沾麵,口味分辣味及原味,麵量可以自由選擇,小、中、大價格皆相同,特大要多40元,我想一般食量選擇中碗、小鳥胃女生選擇小碗即可、男士們可選擇大碗,除非餓過頭我想才需要點像臉盆大的特大碗吧(大誤)
另外可加點配料及其他小菜料理
 
 
點任一口味的沾麵或拉麵皆可加價升級套餐,因為吱妞是小鳥胃所以放過升級套餐的機會
 
 
三田製麵所特別的地方在於它的麵條,以自家小麥製成,沾麵的麵條可以選擇熱麵或冷麵,喜歡Q彈有勁的口感可以選擇冷麵,想要吃口感較軟的麵條可選擇熱麵,吱妞偏好嚼勁的麵條因次選擇了冷麵,冷麵及熱麵的選擇點餐時服務生都會確認
 
辣味濃厚魚介豚骨沾麵 (中碗) – 240元 
配料有叉燒一片、筍乾、半顆滷蛋、蔥花
 
 
沾麵湯一上桌就聞到濃濃的柴魚味
 
 
除了沾麵本身的一塊叉燒外沾麵湯汁內還有兩大塊的叉燒,真的是很划算,但三田製麵所的叉燒為全瘦肉所以喜歡吃油花分布均勻的肥嫩叉燒這裡是吃不到的,我吃口就覺得好乾柴,說到叉燒就讓我想起另一家日本沾麵專賣店 麵屋緣 他們家的叉燒口感就較為肥嫩還帶點焦香,以叉燒來說吱妞比較推麵屋緣
 
 
妞這次選擇了冷麵粗麵條的冷麵沾上熱熱沾麵湯汁,口感非常Q彈有,沾麵湯汁濃郁,吃過幾家著名的沾麵專賣店,每家的沾麵湯汁都偏鹹,但三田製麵所的沾麵湯汁用豚骨及柴魚熬煮而成入口後帶有濃濃的柴魚及豚骨淡淡香氣,所以真的不鹹真的
 
 
吃完沾麵剩下的沾醬可與桌上的高湯做稀釋
 
沒升級套餐的吱妞不甘寂寞的又加點了 鹽味點心麵 – 30元
 
點心麵口味有鹽味及咖哩兩種,顧名思義就是吃好玩的小點心,以特製麵條下鍋炸後,些許的鹽巴調味我只能說這道我點對了
點心麵吃起來非常的香脆比科學麵還脆,重點是帶有一點點小麥香氣,且份量非常多我想應該是中碗的份量吧(笑),這道吱妞推
 
 
目前於統一阪急點濃厚魚介豚骨沾麵便宜20元,大家不妨來吃吃看,提醒一點三田製麵所有額外收10%的服務費唷
 
 
※ 吱妞整體評價 
吃完三田製麵所,特別讚許他們家的魚介湯頭,濃濃的柴魚味真的不會死鹹
但叉燒的部份我個人不太愛瘦肉,叉燒對我而言就是要肥嫩不需要咀嚼的那種才叫好吃(笑)
整體沾醬配合麵條真的是一絕,為了他的湯頭我想我願意再來一次
 
 
 
三田製麵所
地址:台北市信義區忠孝東路五段8號 (統一阪急百貨B2 美食街)
電話02-2729-9699 (不可訂位)
營業時間:11:00-21:30 (周五、周六 11:00-22:00)
(需收10%服務費)
 


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