【新加坡美食】松發肉骨茶(克拉碼頭總店)|米其林指南,三大肉骨茶之首

撰文: 貝哥
文章分類: 新加坡旅遊, 新加坡美食, 旅遊

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肉骨茶絕對是到訪新加坡的必吃美食前幾名,我知道有些人跟我一樣不喜歡肉骨茶有很重的中藥味,但松發的肉骨茶是胡椒味較重潮州式肉骨茶,所以中藥味的問題就不必太擔心了。更何況松發獲得米其林新加坡美食推薦,可謂新加坡三大肉骨茶之首啊(另外兩間為黃亞細、發傳人)!所以旅程如果只有吃一間肉骨茶的扣打,那麼松發絕對是首選。


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松發好像無時無刻都是滿滿的排隊人潮,我們是在傍晚4點多接近5點的時候來到克拉碼頭總店用餐,這邊有兩家松發肉骨茶,相距大概只有十步的距離而已,建議到轉角的那一間。

我們問了店員兩家有什麼不同,對方告訴我轉角這間是散客為主,旁邊那間是團客為主,所以排隊也會排比較久。一樣的時間下,我們在團客為主的那間問了大概要排多久,約莫是將近1小時,而多走幾步來轉角這間則只排了10分鐘。

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松發有提供濕紙巾,不過我們此趟新加坡之旅已自備衛生紙及濕紙巾,所以沒用到。

我們不太確定松發的濕紙巾要不要錢,應該是要!我看我們帳單上面濕紙巾這個項目是0元。像新加坡很多餐廳是不提供濕紙巾或衛生紙,甚至有提供的,很多都要另外收費。

所以相當建議自備啊!尤其是吃辣椒螃蟹的時候更是需要!在台灣的康是美或屈臣氏就有得買,而且超級便宜!

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因為晚上還打算去旁邊的克拉碼頭吃點東西、喝點小酒,所以除了排骨跟豬腰之外,我們兩人就只再另外點了一碗麵線,嚐嚐味道就好。

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 排骨肉骨茶(大) – SGD$9.5 
前面有提到,有別於中藥材味較重的福建式肉骨茶,松發的肉骨茶是胡椒味較重的潮州式肉骨茶。

湯頭的肉味與胡椒味非常濃郁,我覺得可能味素加的不少,習慣重口味的人可以直接喝,口味較淡的人就一定要點個麵線來搭配,因為胡椒較多的關係,湯頭帶有一點點辣勁,喝完會全身稍微熱起來。排骨的肉非常軟嫩,骨肉很輕易地就分離,吃起來算是頗方便。

除了排骨肉骨茶之外,另外還有龍骨湯,龍骨湯的瘦肉比排骨肉骨茶還多,所以吃起來會比較柴一些,所以我大部分人都推薦吃排骨肉骨茶就好。另外在現場也有很多人點了油條來配湯吃,但我當下很想吃麵線就沒再點油條了。

題外話,我個人很喜歡吃台灣的藥燉排骨,但不知道為什麼,藥材味太重的肉骨茶就是吃不慣,之前在馬來西亞沙巴吃到的肉骨茶名店–新記就讓我很不愛。

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 豬腰湯(小) – SGD$7.8 
豬腰湯一樣是胡椒味較重的湯頭,但豬腰湯少了排骨的肉味與油脂味,所以會再比肉骨茶更清爽一些。腰子還算好吃,但我還是覺得腰子最適合的湯是麻油湯啊!

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 麵線 – SGD$2.7 
味道還行,純粹當下很想吃麵線,但我會建議大家學當地人點份油條來試試。

我覺得吃松發肉骨茶還有一個好處,就是傍晚來吃完肉骨茶,就可以順道散步到旁邊的克拉碼頭,然後找間酒吧喝酒聊天看夜景,不喝酒也可以坐在河邊放空,我看很多人都坐在河邊談情說愛呢。

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 食記總結 

● 松發肉骨茶的湯頭濃郁,胡椒味較重,並非中藥材味重。
● 肉骨茶與豬腰湯相較之下,肉骨茶的肉味及油脂味更重、更濃郁。
● 龍骨湯的瘦肉較多同時口感也較柴,建議點排骨肉骨茶即可。
● 不會好吃到會讓人想要再回訪,但算是體驗新加坡美食的必吃店家名單之一。

 本次消費金額 
排骨肉骨茶 – 
SGD$9.5
豬腰湯 – SGD$7.8
麵線 – SGD$2.7
King’s Garden Tea – SGD$1.6
小計SGD$21.6+服務費5%+消費稅7%=SGD$24.25


[ info. ]
松發肉骨茶(克拉碼頭總店)
Song Fa (Clarke Quay)
– 地址:01, 11 New Bridge Rd, 新加坡 059383
– 交通:MRT「NE5 Clarke Quay」(克拉碼頭站),E出口步行3分。
– 時間:09:00–21:15 (週一休)
– 電話:+65-6533-6128
– 價位:SGD$10–13/人 (NT$230–300)
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